グースベリー収穫〜ジャム完成。

鉢植えのグースベリー。(セイヨウスグリ)
(苦手な方:注)
今年はイモムシから守った。
Sawfly の幼虫。
日本語では、ハバチあもく。針を持たないハチ。

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大きく育ってこうなる前に、

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今年は早期発見、早めの退治だった。
こんなに小さな虫食いの時に、葉っぱを取り除いたので
一気に退治出来た。

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でも虫は大好き、

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かなりじっくり観察させてもらった。

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卵からかえったばかりの、
こんなエイリアンのような顔をしたやつら。

可愛かったのだ。

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あれから3ヶ月!
葉っぱを食べ尽くされることなく
見事たわわに実がなりました!
枝にものすごい硬く長いトゲを持つグースベリー。
爪楊枝をピンッピンに尖らせた感じ。
何度もイタっとなりながら全て収穫。

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実は甘くてこのままパクパクと食べれるのだけれど、
皮のあたりがとてつもなくスッパイ。
体が震えるくらいの酸っぱさなのだ。。
それに加え苦味もあるクセモノ。

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なので、やはりジャムにするのが一般的。
茶色いヘタのところなどを丁寧に取り除いて洗いましょう。

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キレイな透明感を持つグースベリー。
全部で1kgほど。

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犬たちは匂うだけで、食せず。

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人生2度目のジャム作り開始。
同量の砂糖と一緒に煮詰めるそうだけれど、
砂糖1kgをためらい、800g位にした。

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煮詰めていくと、キレイな赤に変わる。
1時間程して、ようやくジャム完成。

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緑色の実から出来た、綺麗な赤いジャム。
甘いけれど、どこかに渋みがあるような、魅力的なお味。

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素直に嬉しい。
ありがとうグースベリーよ。そして
無数のイモムシたちよ。
それではまた〜。




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